오늘의냉장고

1. 마른 미역은 찬물에 20분 정도 불린 후, 깨끗하게 여러 번 주물러 씻어 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 길이로 잘라 준비해 주세요. (팁: 미역을 충분히 불리고 주물러 씻어야 비린 맛이 없고 부드러워져요.)

2. 꽃게 살은 해동 후 물기를 제거하고 잘게 찢거나 다져주세요. 이때 꽃게 내장이 있다면 함께 넣어주면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 꽃게 내장은 미역국 맛을 한층 더 풍부하게 해줘요.)

3. 냄비에 참기름을 두르고 불린 미역과 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. 미역이 부드러워지고 윤기가 나면 꽃게 살을 넣고 함께 살짝 볶아주세요. (팁: 미역을 충분히 볶아야 미역국의 감칠맛과 구수한 맛이 살아난답니다.)

4. 물을 붓고 국간장을 넣어 끓여주세요. 센 불에서 팔팔 끓이다가 중약불로 줄여 최소 15~20분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 미역과 꽃게의 맛이 우러나 국물 맛이 깊어진답니다.)

5. 미역이 부드러워지고 국물 맛이 충분히 우러나면 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 소금은 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 조절해 주세요.)

6. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 된답니다. 푹 끓여낼수록 맛이 더욱 깊어지니 시간 여유가 있다면 더 오래 끓여보세요! (팁: 마지막에 쪽파를 송송 썰어 올려주면 색감과 향을 더할 수 있어요.)