오늘의냉장고

1. 파스타면은 끓는 소금물에 넣어 포장지에 적힌 시간보다 1-2분 짧게 삶아줍니다. 면수는 버리지 않고 1컵 정도 남겨두세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 충분히 넣어주면 면에 간이 배어 더욱 맛있어요.)

2. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 채 썰고, 마늘은 편 썰거나 다져서 준비해 주세요. (팁: 베이컨 대신 얇게 썬 삼겹살을 사용해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶다가, 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아줍니다. (팁: 마늘을 태우지 않도록 중약불에서 은근하게 볶아주세요.)

4. 우유와 휘핑크림을 넣고 한소끔 끓으면 파마산 치즈 가루와 소금, 후추로 간을 맞춰 크림소스를 만듭니다. (팁: 소스는 너무 되직하지 않게, 약간 묽게 만드는 것이 좋아요. 파스타면이 들어가면 농도가 맞춰져요.)

5. 삶은 파스타면을 소스에 넣고 면수를 2-3큰술 정도 넣어가며 윤기가 돌고 소스가 면에 잘 배어들도록 1-2분 정도 볶아줍니다. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면과 소스를 잘 어우러지게 하는 역할을 해요.)

6. 접시에 담아낸 후 취향에 따라 파마산 치즈 가루와 다진 파슬리를 뿌려 완성합니다. (팁: 생파슬리를 뿌리면 색감도 예쁘고 향도 좋아요.)