새콤달콤 매콤! 광어 회무침
요리 소개
광어 회무침은 신선한 광어 회와 아삭한 채소에 새콤달콤매콤한 양념이 어우러져 입맛을 확 돋우는 별미예요. 쫄깃한 광어살과 다채로운 채소의 식감이 조화롭게 어우러져 젓가락을 멈출 수 없게 만든답니다. 무더운 여름철이나 입맛 없을 때 활력을 불어넣어 줄 최고의 선택이에요. 소주나 막걸리와도 찰떡궁합이니, 오늘 저녁에 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
광어회 대신 우럭, 도미 등 다른 흰살 생선회나 삶은 오징어, 문어숙회 등을 사용해도 좋아요. 채소는 냉장고에 있는 다양한 샐러드 채소를 활용해도 된답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 광어회는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 살짝 제거해주세요. 오이, 양파, 깻잎, 적양배추, 미나리는 깨끗이 씻어 채 썰어 준비해주세요. (팁: 양파는 매운맛 제거를 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜주세요.)
2. 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘, 매실청, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어 회무침 양념장을 만들어주세요. (팁: 매실청은 단맛과 함께 비린 맛을 잡아주는 역할을 한답니다.)
3. 준비된 채소들을 양념장에 먼저 넣고 살살 버무려주세요. 채소가 양념과 잘 어우러지도록 가볍게 무쳐주세요. (팁: 광어회를 먼저 넣으면 살이 부서질 수 있으니 채소 먼저 무치는 것이 좋아요.)
4. 채소가 양념에 잘 버무려지면 광어회를 넣고 빠르게 살살 버무려주세요. 너무 오래 무치지 않아야 광어회가 질겨지지 않아요. (팁: 광어회는 마지막에 넣고 가볍게 섞어주는 것이 신선한 식감을 살리는 비법이랍니다.)
5. 접시에 예쁘게 담아내고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 즉시 드시는 것이 가장 맛있어요. (팁: 기호에 따라 소면이나 밥을 비벼 먹어도 아주 맛있답니다.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!