오늘의냉장고

1. 닭다리살은 물기를 제거하고, 두꺼운 부분에 칼집을 살짝 내어주세요. 감자는 웨지 모양으로, 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. (팁: 닭다리살 껍질이 너무 두껍다면 칼집을 내어 지방을 좀 더 제거해도 좋아요.)

2. 큰 볼에 닭다리살과 감자, 양파를 넣고 올리브유, 다진 마늘, 소금, 후추, 로즈마리 잎을 넣어 골고루 버무려주세요. 최소 30분 이상 냉장고에서 숙성시키면 좋아요. (팁: 로즈마리는 잎을 떼어 넣고, 줄기는 오븐에 함께 넣어 향을 내주세요.)

3. 오븐 팬에 종이 포일을 깔고 양념한 닭다리살과 채소를 서로 겹치지 않게 펼쳐 올려주세요. 남은 로즈마리 줄기를 군데군데 올려줍니다. (팁: 채소는 닭고기와 함께 구우면 닭고기의 육즙이 스며들어 더욱 맛있어져요.)

4. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30-35분간 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 모든 재료가 고르게 익는답니다. (팁: 닭고기 껍질이 노릇하고 바삭하게 익도록 마지막 5분은 온도를 살짝 높여줘도 좋아요.)

5. 닭고기가 완전히 익으면 꺼내어 5분 정도 레스팅 한 후 접시에 담아내세요. 구워진 채소와 함께 따뜻하게 즐기면 정말 맛있는 한 끼 식사가 완성돼요. (팁: 레스팅은 육즙을 가둬두는 중요한 과정이에요. 꼭 지켜주세요.)