오늘의냉장고

1. 닭고기는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추, 플레인 요거트 20ml로 밑간하여 15분 정도 재워둡니다. 양파와 토마토는 잘게 다져주세요. (팁: 요거트에 재워두면 닭고기가 더욱 부드러워지고 잡내도 줄어든답니다.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파, 마늘, 생강을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 양파는 충분히 볶아 단맛을 끌어올리는 것이 중요해요.)

3. 볶은 채소에 다진 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 춘장을 넣고 약불에서 2-3분간 함께 볶아 향을 내주세요. (팁: 춘장을 볶아주면 커리의 색감이 더욱 깊어지고 고소한 풍미가 살아난답니다.)

4. 카레 가루(또는 마살라 파우더)와 고춧가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 살려줍니다. 물(또는 닭 육수) 300ml를 넣고 잘 저어가며 끓여주세요. (팁: 향신료는 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니 주의하고, 물을 넣기 전에 빠르게 볶아주세요.)

5. 소스가 끓어오르면 재워둔 닭고기를 넣고 중불에서 닭고기가 완전히 익을 때까지 15-20분 정도 끓여줍니다. 중간중간 저어가며 소스가 타지 않게 해주세요. (팁: 닭고기는 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

6. 닭고기가 익으면 남은 플레인 요거트 30ml와 생크림(또는 코코넛 밀크) 50ml를 넣고 한소끔 더 끓여준 후, 소금과 후추로 최종 간을 맞춰 완성합니다. 따뜻한 밥이나 난과 함께 즐겨보세요! (팁: 마지막에 고수나 다진 파슬리를 올려주면 풍미가 더욱 좋아진답니다.)