오늘의냉장고

1. 파프리카와 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. 페페론치노는 잘게 부숴줍니다. (팁: 페페론치노 대신 청양고추를 다져 넣어도 매콤한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 페페론치노, 양파를 넣어 향이 올라오고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 페페론치노가 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶아주세요.)

3. 다진 파프리카를 넣고 살짝 볶다가 토마토 홀을 넣고 주걱으로 으깨어 주세요. 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. (팁: 토마토 홀을 미리 으깨어 사용하면 조리가 더 쉬워져요.)

4. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 약불로 줄이고 숟가락으로 소스 위에 달걀 4개가 들어갈 자리를 만들어 주세요. (팁: 달걀을 깨기 전에 소스 온도를 약하게 유지하여 달걀이 타지 않도록 합니다.)

5. 각 자리에 달걀을 하나씩 깨뜨려 넣은 후, 뚜껑을 덮고 흰자가 익고 노른자는 반숙이 될 때까지 5-7분 정도 익혀주세요. (팁: 노른자는 취향에 따라 익히는 시간을 조절해 주세요. 완전히 익히는 것보다 반숙일 때 더 맛있답니다.)

6. 마지막으로 파슬리 가루를 뿌려주고, 따뜻하게 구운 빵과 함께 곁들여 맛있게 즐기면 완성이에요! (팁: 바게트나 식빵을 팬에 살짝 구워 곁들이면 소스를 찍어 먹기 좋아요.)