오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해요. 대파와 홍고추는 송송 썰어 준비해요. (팁: 두부 물기를 제거해야 조리 시 양념이 잘 배어들고 튀겨낼 때 기름이 튀지 않아요.)

2. 볼에 된장, 간장, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 된장 덩어리가 없도록 잘 풀어주세요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

4. 구운 두부에 양념장을 붓고 중약불에서 졸여주세요. 양념이 두부에 골고루 스며들도록 중간중간 끼얹어가며 졸여줍니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해야 해요.)

5. 양념이 자작하게 졸아들면 대파와 홍고추를 넣고 살짝 더 끓여 마무리해요. (팁: 마지막에 불을 끄고 남은 열로 대파와 홍고추를 익히면 아삭한 식감이 살아난답니다.)

6. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요! (팁: 취향에 따라 통깨를 뿌려 고소함을 더해도 좋아요.)