오늘의냉장고

1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 강판에 곱게 갈아주거나 채 썰어 준비합니다. (팁: 고구마를 가는 정도에 따라 식감이 달라져요. 곱게 갈면 부드럽고, 채 썰면 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 갈거나 채 썬 고구마에 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (고구마 자체 수분이 많으므로 물은 농도를 보면서 조절합니다.) (팁: 반죽의 농도는 너무 묽지 않게, 주르륵 흐르는 정도가 적당해요.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. (팁: 기름이 충분히 달궈진 후에 전을 부쳐야 바삭하게 부쳐져요.)

4. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올린 후 앞뒤로 노릇하게 지져줍니다. 속까지 잘 익도록 약불에서 천천히 익히는 것이 좋아요. (팁: 고구마 전은 쉽게 탈 수 있으니 불 조절에 유의하며 약불에서 은근히 익혀주세요.)

5. 완성된 고구마 전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼줍니다. (팁: 기름을 빼주면 더 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있어요.)