오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 끓는 물에 3분 정도 데쳐 부드럽게 만든 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 베이컨은 한입 크기로 썰고, 양파와 마늘은 다져 준비해주세요. (팁: 떡을 데칠 때 소금을 약간 넣으면 떡에 밑간이 살짝 되어 더욱 맛있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 후, 베이컨을 넣고 바삭하게 볶아주세요. (팁: 베이컨은 충분히 볶아야 고소한 맛이 살아나요.)

3. 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓이다가, 파마산 치즈 가루를 넣고 저어 걸쭉하게 소스를 만들어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)

4. 데친 떡을 소스에 넣고 잘 버무려 떡에 소스가 고루 배도록 1~2분 정도 끓여주세요. (팁: 떡이 소스를 너무 많이 흡수하지 않도록 짧게 끓여야 해요.)

5. 불을 끄고 계란 노른자를 넣어 빠르게 저어주세요. 노른자가 익지 않고 소스와 잘 섞여 부드러움을 더해준답니다. (팁: 노른자는 반드시 불을 끄고 넣어야 덩어리지지 않아요.)

6. 그릇에 담고 파슬리 가루와 후추를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 기호에 따라 파마산 치즈를 더 갈아 올려도 좋아요.)