오늘의냉장고

1. 양고기는 한입 크기로 썰거나 스테이크 모양으로 준비한 후, 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. (팁: 등심처럼 기름기가 적은 부위가 샐러드용으로 좋아요.)

2. 볼에 양고기와 올리브 오일 1큰술, 레몬즙 1큰술, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 버무려 15분 이상 재워두세요. (팁: 레몬즙과 허브가 양고기의 잡내를 잡고 상큼한 향을 더해준답니다.)

3. 모든 쌈 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 슬라이스하고, 적양파는 얇게 채 썰어 준비해요. (팁: 채소는 신선한 것을 사용하고 물기를 완전히 제거해야 샐러드가 아삭하고 맛있어요.)

4. 달군 팬이나 그릴에 재워둔 양고기를 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (스테이크 모양은 미디엄으로 굽는 것을 추천해요). (팁: 너무 오래 구우면 고기가 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)

5. 큰 볼에 준비한 채소들을 담고, 남은 올리브 오일 2큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 후추를 넣어 버무려주세요. (선택적으로 발사믹 식초를 추가해도 좋아요). (팁: 드레싱은 먹기 직전에 버무려야 채소가 숨 죽지 않고 신선해요.)

6. 접시에 샐러드를 예쁘게 담고, 그 위에 구운 양고기를 올린 후, 취향에 따라 페타 치즈를 뿌려내면 지중해풍 그릴 램 샐러드 완성이에요! (팁: 견과류나 크루통을 추가하면 식감과 고소함을 더할 수 있어요.)