오늘의냉장고

1. 햄은 먹기 좋게 채 썰거나 깍둑썰기 해주세요. 양파, 당근, 대파도 잘게 다지거나 채 썰어 준비해주세요. (팁: 햄을 너무 두껍게 썰면 부침개가 두꺼워지고, 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 줄어드니 적당한 크기로 썰어주세요.)

2. 볼에 부침가루, 계란, 물을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 썰어둔 햄과 채소들을 모두 넣고 다시 한번 잘 섞어주세요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 약간 흐르는 정도로 맞춰야 부침개가 부드러워요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올리고 납작하게 펴주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 부침개가 바삭하게 잘 구워진답니다.)

4. 앞면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 뒷면도 노릇하게 구워주세요. 이때 주걱으로 살짝 눌러주면 더욱 바삭하고 고르게 익어요. (팁: 양쪽 면 모두 노릇노릇하고 바삭하게 익혀야 더욱 맛있어요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 맛있는 양념장을 만들어주세요. 완성된 햄 부침개는 따뜻할 때 양념장과 함께 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 양념장에 다진 마늘이나 청양고추를 추가해도 좋아요.)