오늘의냉장고

1. 소고기 다짐육에 간장 1큰술, 다진 마늘 0.5작은술, 후추 약간을 넣고 밑간해두세요. 시금치, 콩나물은 각각 데쳐서 물기를 꼭 짜고 소금, 참기름으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 각 나물은 따로 무쳐야 고유의 맛과 향을 살릴 수 있어요. 콩나물은 비린내가 나지 않도록 뚜껑을 닫고 삶거나 아예 열고 삶아주세요.)

2. 애호박과 표고버섯은 채 썰어 팬에 참기름을 두르고 각각 볶아주세요. 소금으로 살짝 간을 해주세요. (팁: 애호박과 버섯을 볶을 때 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 살짝만 볶아주는 것이 좋아요.)

3. 밑간한 소고기 다짐육도 팬에 볶아주세요. 달걀은 노른자를 터뜨리지 않고 프라이팬에 노릇하게 부쳐 달걀프라이를 만들어 주세요. (팁: 달걀프라이는 반숙으로 만들면 비빔밥을 비볐을 때 고소한 노른자가 소스처럼 작용해서 더욱 맛있어요.)

4. 고추장, 설탕, 다진 마늘 0.5작은술, 식초, 참기름, 다진 파, 참깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 비빔밥 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장에 식초를 조금 넣으면 감칠맛이 더해지고 느끼함을 잡아줄 수 있어요. 단맛과 매운맛은 기호에 맞게 조절해주세요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고 준비한 모든 나물, 볶은 소고기, 달걀프라이를 예쁘게 올려주세요. 만들어둔 양념장을 넉넉히 올리고 남은 참깨를 뿌려주세요. 먹기 직전 쓱쓱 비벼 맛있게 드세요! (팁: 돌솥에 비빔밥을 만들면 바닥에 누룽지가 생겨 더 맛있어요. 참기름을 살짝 두르고 재료를 올리면 된답니다.)