오늘의냉장고

1. 목살은 얇게 채 썰어 준비하고, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 넣고 버무려 15분 정도 재워두세요. (팁: 큐민 가루는 멕시칸 요리 특유의 향을 내는 중요한 재료예요. 없으면 생략해도 괜찮지만, 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요.)

2. 양상추는 채 썰고, 양파와 토마토는 잘게 다지고, 할라페뇨는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 채소는 물기를 제거해야 타코가 눅눅해지지 않아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 목살을 넣어 노릇하게 볶아주세요. (팁: 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.)

4. 또띠아는 마른 팬에 살짝 굽거나 전자레인지에 20초 정도 데워 따뜻하게 준비하세요. (팁: 따뜻한 또띠아가 잘 말리고 부드러워서 먹기 편하답니다.)

5. 데운 또띠아 위에 양상추, 볶은 목살, 다진 양파와 토마토, 할라페뇨를 올리고 살사 소스와 사워크림을 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 재료를 너무 많이 넣으면 또띠아가 잘 안 말릴 수 있으니 적당히 올려주세요.)

6. 마지막으로 라임즙을 살짝 뿌려 상큼함을 더해주면 맛있는 목살 타코 완성이에요. (팁: 라임 대신 레몬즙을 사용해도 좋고, 고수를 좋아한다면 다진 고수를 올려도 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.)