오늘의냉장고

1. 잘 익은 김치는 먹기 좋게 썰어주세요. 돼지고기는 한 입 크기로 썰고, 양파와 대파는 채 썰거나 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 김치는 국물을 살짝 짜서 사용하는 것이 좋아요. 너무 많이 짜면 맛이 밋밋해질 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 노릇하게 익으면 양파와 대파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기의 겉면을 먼저 노릇하게 익혀야 육즙이 빠져나가지 않고 고소함이 살아나요.)

3. 썰어둔 김치를 넣고 설탕, 고춧가루, 간장을 넣어 함께 볶아주세요. 김치가 부드러워지고 양념이 잘 배도록 중불에서 볶아주세요. (팁: 설탕은 김치의 신맛을 중화시키고 감칠맛을 더해줘요. 고춧가루는 색감과 매운맛을 더한답니다.)

4. 김치가 충분히 볶아져 윤기가 돌면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있어요. (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 고유의 향이 날아가지 않아요.)