오늘의냉장고

1. 파프리카는 씨를 제거하고 큼직하게 썰어주세요. 루꼴라나 베이비채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 페타 치즈는 먹기 좋은 크기로 썰거나 부셔서 준비해요. (팁: 파프리카는 색깔별로 준비하면 샐러드가 더욱 알록달록 예뻐진답니다.)

2. 썰어둔 파프리카에 올리브유 1큰술, 소금, 후추를 살짝 뿌려 버무려주세요. 오븐이나 에어프라이어 200°C에서 15~20분간 노릇하게 구워줍니다. (팁: 파프리카 껍질이 살짝 검게 그을려야 단맛이 더 잘 우러나와요.)

3. 구운 파프리카는 한 김 식혀주세요. 뜨거울 때 먹어도 맛있지만, 살짝 식혀서 다른 채소들과 어우러지게 하는 것이 더 좋아요. (팁: 구운 파프리카의 껍질을 벗기면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있답니다.)

4. 드레싱 재료(올리브유 2큰술, 발사믹 식초, 꿀 또는 메이플 시럽, 소금, 후추)를 모두 섞어 발사믹 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

5. 큰 볼에 루꼴라(또는 베이비채소), 한 김 식힌 구운 파프리카, 블랙 올리브, 페타 치즈를 넣고 드레싱을 뿌려 가볍게 버무리면 된답니다. (팁: 샐러드는 먹기 직전에 버무려야 채소가 숨 죽지 않고 신선해요.)