꾸덕한 맥앤치즈
요리 소개
꾸덕하고 고소한 치즈 소스가 마카로니 면과 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 맛을 선사하는 미국식 소울 푸드, 맥앤치즈예요! 우유와 다양한 치즈가 만나 진한 풍미를 내고, 오븐에 노릇하게 구워내면 겉바속촉의 매력을 느낄 수 있답니다. 아이들 간식으로도 좋고, 어른들의 술안주로도 그만이에요. 따뜻하게 한 입 베어 물면 행복이 가득 차오르는 맛을 경험하실 수 있을 거예요!
대체 재료 안내
체다치즈 외에 고다치즈나 파마산 치즈를 함께 사용하면 더욱 풍부한 치즈 맛을 낼 수 있어요. 글루텐 프리 마카로니나 쌀 파스타를 사용하면 알레르기가 있는 분들도 안심하고 드실 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 마카로니는 끓는 소금물에 넣어 포장지 지시사항대로 삶아 물기를 빼고 준비해요. (팁: 면이 너무 퍼지지 않도록 알단테 상태로 삶는 것이 좋아요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 1분 정도 볶아 루(Roux)를 만들어요. (팁: 밀가루가 뭉치지 않도록 계속 저어주는 것이 중요해요.)
3. 만든 루에 우유를 조금씩 부어가며 덩어리 없이 잘 풀어주고, 중약불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여 크림 소스를 만들어요. (팁: 찬 우유를 사용하면 밀가루가 뭉치지 않고 잘 풀린답니다.)
4. 체다치즈를 넣고 녹을 때까지 저어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 다양한 종류의 치즈를 섞으면 풍미가 더 깊어져요.)
5. 삶은 마카로니를 치즈 소스에 넣고 잘 버무려요. 오븐 용기에 담고 위에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. (팁: 베이컨이나 양파를 추가하고 싶다면 이 단계에서 같이 섞어주세요.)
6. 180도로 예열된 오븐에 15분간 구워 치즈가 노릇하게 녹으면 꺼내 파슬리를 뿌려 맛있게 즐기면 된답니다. (팁: 오븐이 없다면 프라이팬 뚜껑을 덮어 치즈를 녹여도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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