들기름 호박전
한식부침개가성비막걸리안주
요리 소개
고소한 들기름에 지글지글 부쳐낸 호박전은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미예요. 애호박의 은은한 단맛과 들기름의 깊은 풍미가 만나 환상의 조화를 이룬답니다. 얇게 썰어 부쳐내면 쫀득하면서도 부드러운 식감이 정말 일품이에요. 막걸리 안주로도 좋고, 간단한 간식이나 밥반찬으로도 추천해요!
20분
2인분
대체 재료 안내
애호박 대신 쥬키니호박이나 표고버섯, 새송이버섯을 사용해도 맛있어요. 부침가루가 없다면 밀가루에 소금을 약간 넣고 사용해도 좋아요.
재료
주재료
1개
조리 순서
1
1. 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. 썰어둔 애호박에 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절여주세요. (애호박의 수분을 빼고 간을 하는 과정이에요)
2
2. 절인 애호박은 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해 주세요.
3
3. 넓은 접시에 부침가루를 펼쳐놓고, 다른 접시에는 달걀을 풀어 준비해 주세요.
4
4. 물기를 뺀 애호박에 부침가루를 얇게 입힌 후, 풀어둔 달걀물에 고루 묻혀주세요.
5
5. 달군 팬에 들기름과 식용유를 섞어 넉넉히 두르고, 달걀물 입힌 애호박을 올려 중약불에서 노릇하게 앞뒤로 부쳐주세요. (팁: 들기름만 사용하면 탈 수 있으니 식용유와 섞어 사용하거나 마지막에 둘러주는 것이 좋아요.)
6
6. 노릇하게 부쳐진 호박전을 접시에 담아 따뜻하게 즐겨주세요. 간장 양념(간장, 식초, 고춧가루 약간)을 곁들이면 더욱 맛있어요.
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영양 정보 (1인분)
220 kcal
5g
단백질
18g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 9%지방 74%탄수화물 18%
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