오늘의냉장고

1. 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 새우 물기를 잘 제거해야 볶을 때 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 로즈마리는 잎만 떼어 준비해주세요. 파슬리는 다져주세요. (팁: 마늘은 다지는 것보다 편으로 썰어야 버터에 타지 않고 향이 잘 우러나요.)

3. 팬에 버터를 녹이고 편마늘과 로즈마리를 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 갈색이 되기 전에 로즈마리 향을 충분히 내는 것이 중요해요.)

4. 팬에 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 새우가 주황색으로 변하면 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니 빠르게 익혀주세요.)

5. 레몬즙과 다진 파슬리를 넣고 한 번 더 볶아 마무리해주세요. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 조절해주세요. (팁: 마지막에 레몬즙을 넣으면 새우의 풍미가 더욱 살아나고 느끼함을 잡아줘요.)