오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 부서지지 않고 잘 구워져요. 노릇하게 구워야 조림 시 두부가 단단해져서 부서지지 않는답니다.)

2. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 기호에 따라 버섯이나 애호박 등을 추가해도 좋아요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 두면 재료에 양념이 잘 스며들어 더욱 맛있어져요.)

4. 냄비나 팬에 구운 두부를 깔고 그 위에 썰어둔 양파, 대파, 고추를 올려주세요. 그리고 양념장을 골고루 부어주세요. (팁: 두부를 가지런히 깔아주면 양념이 고루 배고, 조리 중 두부가 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 중불에서 끓이다가 양념이 졸아들기 시작하면 약불로 줄여 10분 정도 조려주세요. 중간에 양념을 끼얹어가며 조려주면 더욱 맛있답니다. (팁: 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘해주고, 너무 자주 뒤적이지 않는 것이 좋아요.)

6. 양념이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 맛있게 드시면 돼요! (팁: 기호에 따라 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)