오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 숙주는 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 볼에 간장, 굴소스, 설탕, 맛술을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 볶는 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파, 대파, 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소가 물러지지 않고 아삭해요.)

4. 해감한 바지락을 넣고 입을 벌릴 때까지 볶다가 숙주와 양념장을 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 숙주와 바지락은 너무 오래 볶으면 질겨지거나 물이 생길 수 있으니 짧고 강하게 볶는 것이 중요해요.)