오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 달걀은 멍울이 없어질 정도로 가볍게 풀어줍니다. (팁: 달걀은 너무 많이 풀지 않아야 노른자와 흰자가 분리되어 보기 좋은 무늬가 생깁니다.)

2. 냄비에 다시마 육수, 간장, 맛술, 설탕을 넣고 중불에서 끓여 조림 양념을 만듭니다. (팁: 다시마 육수가 없다면 물에 다시마 조각을 넣고 끓여도 좋습니다.)

3. 조림 양념이 끓으면 채 썬 양파와 닭다리살을 넣고 닭고기가 익을 때까지 5분 정도 끓입니다. (팁: 닭고기는 완전히 익히는 것보다 반쯤 익었을 때 다음 단계로 넘어가는 것이 좋습니다.)

4. 닭고기가 거의 익으면 풀어둔 달걀의 2/3를 냄비 전체에 고루 뿌려줍니다. 뚜껑을 덮고 1분간 익힙니다. (팁: 달걀은 한 번에 다 붓지 않고 나누어 넣으면 더 부드러운 식감을 만들 수 있습니다.)

5. 뚜껑을 열고 남은 달걀 1/3과 대파를 추가로 뿌린 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 30초 정도 더 익혀 달걀이 반숙 상태가 되도록 합니다. (팁: 달걀은 완전히 익히지 않고 반숙으로 만드는 것이 오야꼬동의 매력입니다.)

6. 따뜻한 밥 위에 조리된 닭고기와 달걀을 올리고, 기호에 따라 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다. (팁: 밥과 함께 바로 비벼 먹는 것보다 재료를 살짝 섞어 먹는 것이 좋습니다.)