오늘의냉장고

1. 셀러리는 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어주세요. 잣은 마른 팬에 약불로 노릇하게 볶아 준비해요. (팁: 잣을 살짝 볶으면 고소한 맛이 더욱 진해진답니다. 너무 세게 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.)

2. 믹서에 썰어둔 셀러리, 볶은 잣, 파마산 치즈, 마늘, 소금, 후추, 레몬즙을 넣고 올리브유를 조금씩 넣어가며 곱게 갈아주세요. 셀러리 페스토 완성이에요! (팁: 페스토는 올리브유를 조금씩 넣어가며 원하는 농도로 조절하는 것이 중요해요.)

3. 끓는 물에 소금을 넉넉히 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 정도 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨둬요. (팁: 파스타면은 충분히 넓은 냄비에 끓여야 면이 서로 달라붙지 않아요.)

4. 달궈진 팬에 만들어 둔 셀러리 페스토를 2-3큰술 넣고 살짝 볶다가 삶은 스파게티면과 면수를 2-3큰술 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 면수는 페스토와 면을 잘 섞이게 하고 촉촉한 파스타를 만드는 데 중요한 역할을 해요.)

5. 간을 보고 필요하면 소금이나 후추를 추가하고, 그릇에 담아내세요. 기호에 따라 파마산 치즈나 잣을 더 뿌려 마무리하면 맛있는 샐러리 페스토 파스타 완성이에요! (팁: 페스토를 너무 오래 볶으면 향이 날아갈 수 있으니 빠르게 섞어주는 것이 좋아요.)