오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 여러 군데 찔러주거나 칼집을 내주세요. 청주, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 뿌려 15분 정도 재워둡니다. (팁: 닭가슴살에 칼집을 내면 양념이 잘 배고, 익혔을 때 퍽퍽함 없이 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.)

2. 브로콜리, 파프리카, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소스 재료(간장 2큰술, 물 2큰술, 알룰로스 또는 에리스리톨 1작은술, 후추 약간)를 미리 섞어 준비합니다. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다른 채소(버섯, 애호박 등)로 대체하거나 추가해도 좋아요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 마리네이드한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. (팁: 닭가슴살은 센 불에서 겉면을 빠르게 익힌 후 중약불로 줄여 속까지 완전히 익혀주세요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 다른 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 썰어둔 브로콜리, 파프리카, 양파를 넣어 소금, 후추 약간을 뿌려가며 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 말고 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶는 것이 좋아요.)

5. 구워진 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 볶은 채소를 곁들여주세요. 준비해 둔 소스를 닭가슴살 위에 골고루 뿌려주면 완성입니다. (팁: 소스를 뿌리지 않고 닭가슴살과 채소를 한입에 먹을 때마다 곁들여도 맛있어요.)