따뜻하고 매콤한! 콩나물 해물 순두부찌개
요리 소개
부드러운 순두부와 아삭한 콩나물, 그리고 시원한 해물이 어우러져 얼큰하고 감칠맛 나는 순두부찌개예요. 보글보글 끓여내면 땀샘이 폭발하는 매력적인 맛에 밥 한 그릇은 기본이랍니다. 가성비 좋은 해물을 활용해 푸짐하면서도 부담 없이 즐길 수 있어요. 추운 날씨나 해장으로 최고이니 오늘 저녁 메뉴로 선택해보세요!
대체 재료 안내
해물 대신 돼지고기 다짐육이나 참치캔을 넣어도 좋아요. 순두부가 없다면 일반 두부를 으깨서 사용해도 되지만, 순두부의 부드러움을 따라가긴 어렵답니다.
재료
조리 순서
1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 해물(새우, 바지락)은 해동 및 해감하여 준비해요. 양파, 대파, 청양고추는 썰어 준비합니다. (팁: 바지락은 미리 해감하여 짠물을 빼두면 국물이 더 깔끔해요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 고추기름을 내주세요. 양파를 넣고 볶다가 해물을 넣고 살짝 볶아줍니다. (팁: 고추기름을 먼저 내면 찌개의 맛이 더욱 깊어져요.)
3. 볶은 재료에 멸치 다시마 육수를 붓고 국간장, 새우젓으로 간을 맞춰 끓여주세요. 국물이 끓으면 콩나물과 순두부를 넣습니다. (팁: 순두부는 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어주면 좋아요.)
4. 콩나물이 익고 순두부가 보글보글 끓어오르면 대파와 청양고추를 넣고 마지막으로 달걀을 깨뜨려 넣어주세요. 달걀이 반숙으로 익으면 불을 끄고 마무리합니다. (팁: 달걀은 취향에 따라 완숙 또는 반숙으로 익혀 드세요.)
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영양 정보 (1인분)
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