향긋한 버섯 알리오 올리오 파스타
요리 소개
마늘과 올리브유의 고소한 향에 쫄깃한 양송이버섯이 더해진 알리오 올리오 파스타는 언제 먹어도 질리지 않는 완벽한 메뉴예요! 간단한 재료로 근사한 파스타를 만들 수 있어 가성비도 최고랍니다. 매콤한 페퍼론치노가 들어가 느끼함 없이 개운하게 즐길 수 있고, 와인 한 잔과 곁들이면 파스타 전문점 분위기를 낼 수 있어요. 오늘 저녁 간단하지만 특별한 한 끼로 꼭 만들어보세요!
대체 재료 안내
페퍼론치노가 없다면 마른 홍고추나 청양고추를 대신 사용할 수 있고, 파슬리 대신 쪽파를 송송 썰어 올려도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 끓는 소금물에 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아 준비해 주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨두세요. 나중에 소스를 만들 때 사용해요.)
2. 양송이버섯은 슬라이스하고, 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. 페퍼론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘은 넉넉하게 넣어야 알리오 올리오의 풍미가 살아난답니다.)
3. 깊은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편 썬 마늘과 페퍼론치노를 약불에서 노릇하게 튀기듯 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 은근히 볶는 것이 중요해요.)
4. 향이 충분히 우러나면 슬라이스한 양송이버섯을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 버섯에서 나온 수분이 증발할 때까지 볶아야 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.)
5. 삶아둔 스파게티 면과 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면수가 면에 스며들면서 소스를 유화시켜 더욱 촉촉하고 맛있는 파스타가 된답니다.)
6. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 넣어 골고루 섞어주면 완성이에요. (팁: 면을 맛보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 기호에 따라 파마산 치즈를 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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