오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 제거하고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 새우의 물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 볶음밥이 질척해지지 않아요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀을 스크램블 에그처럼 볶아 따로 덜어내 주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 촉촉할 때 덜어내야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 먼저 넣어 파기름을 내주세요. 이어서 양파와 당근을 넣어 노릇하게 볶아요. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 살아나요.)

4. 볶은 채소에 새우를 넣고 색깔이 변할 때까지 볶아주세요. 간장, 맛술, 굴소스, 와사비를 넣고 재료와 잘 섞이도록 한 번 더 볶아요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니, 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

5. 찬밥과 볶아둔 달걀을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 고루 섞어가며 볶아주세요. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해요. 기호에 따라 김가루를 곁들여 드셔도 좋아요. (팁: 찬밥을 사용해야 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 뜨거운 밥은 질척해질 수 있으니 꼭 식은 밥을 사용해 주세요.)