오늘의냉장고

1. 게맛살은 잘게 찢어 다지고, 두부는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜서 으깨어 주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 제거해야 완자가 단단하게 잘 만들어져요.)

2. 볼에 다진 게맛살, 으깬 두부, 계란, 전분, 다진 당근, 다진 쪽파, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 치대어 완자 반죽을 만들어 주세요. (팁: 반죽을 충분히 치대야 완자가 부서지지 않고 쫀득한 식감을 낼 수 있어요.)

3. 반죽을 한입 크기로 동글동글하게 완자를 빚어주세요. (팁: 손에 기름을 살짝 바르면 완자가 달라붙지 않고 예쁘게 빚을 수 있답니다.)

4. 냄비에 멸치 다시마 육수를 끓이다가 빚어둔 완자를 넣고 완자가 떠오를 때까지 끓여주세요. (팁: 완자를 넣을 때 한꺼번에 넣지 말고, 하나씩 넣어주세요. 완자가 떠오르면 익은 것이랍니다.)

5. 완자가 떠오르면 국간장으로 간을 맞추고, 어슷 썬 대파와 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 팽이버섯은 너무 오래 끓이면 질겨지니, 마지막에 넣어 살짝만 끓여주세요.)

6. 그릇에 담아 맛있게 드세요! (팁: 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.)