오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰어 준비하고, 돼지고기는 잘게 다져주세요. 양파와 대파는 잘게 다져서 준비해 주세요. (팁: 김치는 신김치를 사용하면 더 깊은 맛이 나요. 국물을 조금 짜서 사용하시면 볶음밥이 질척이지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 볶아줍니다. (팁: 대파를 먼저 볶으면 향긋한 파 기름이 만들어져 볶음밥의 풍미를 더해줘요.)

3. 돼지고기가 익으면 썰어둔 김치를 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 김치와 양념이 잘 섞이도록 충분히 볶아줍니다. (팁: 양념은 김치의 신맛 정도에 따라 조절해 주세요. 김치가 많이 시다면 설탕을 조금 더 넣어주셔도 좋아요.)

4. 볶아진 재료에 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 으깨듯이 잘 섞어가며 볶아주세요. 밥알이 양념과 고루 섞이고 고슬고슬해질 때까지 볶으면 돼요. (팁: 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요. 밥을 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의해 주세요.)

5. 불을 끄고 마지막으로 참기름을 두르고 깨를 솔솔 뿌려주세요. 잘 섞어서 접시에 담아내고, 반숙으로 익힌 계란 프라이를 위에 올려주면 더욱 맛있어요! (팁: 계란 프라이는 노른자가 살아있는 반숙으로 올려야 나중에 밥과 비벼 먹을 때 고소함이 두 배가 된답니다.)