오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어주세요. 키친타월로 두부의 물기를 최대한 제거해 주시면 조리 시 기름이 튀는 것을 방지하고 두부가 부서지지 않아요. (팁: 두부 물기를 빼면 조림 양념이 더 잘 배고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 맛이 더 잘 스며들어요.)

4. 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 물기를 뺀 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구우면 조림 시 부서지는 것을 막고 고소한 맛이 더해져요.)

5. 구운 두부 위에 채 썬 양파와 썰어둔 대파, 고추를 올린 후 만들어둔 양념장을 고루 부어주세요. (팁: 양념이 고루 배도록 두부 사이사이에 채소를 넣어주세요.)

6. 중약불에서 양념이 자작하게 졸아들 때까지 10~15분간 조려주세요. 중간중간 양념을 끼얹어주면 두부에 맛이 더 잘 배어요. (팁: 너무 센 불에서 조리면 양념이 탈 수 있으니 불 조절에 유의해 주세요. 국물이 거의 없어질 때까지 졸여야 맛있답니다.)

7. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. 뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐기시면 돼요. (팁: 갓 지은 따뜻한 밥에 곁들이면 최고의 궁합이에요.)