오늘의냉장고

1. 대파는 어슷썰고, 애호박과 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 달걀은 곱게 풀어 준비해주세요. (팁: 채소는 너무 작게 썰지 않아야 만둣국에 넣었을 때 존재감이 살아있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여요. 육수가 끓어오르면 만두를 넣고 만두가 떠오를 때까지 끓여줍니다. (팁: 냉동 만두는 해동 없이 바로 넣어도 괜찮아요.)

3. 만두가 떠오르면 애호박, 표고버섯, 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 더 끓여요. 이때 기호에 따라 고춧가루를 넣으면 칼칼한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 국간장으로 먼저 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.)

4. 순두부를 숟가락으로 크게 떠서 넣고, 다시 끓어오르면 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리부터 원을 그리듯 부어주세요. (팁: 달걀물을 붓고 바로 휘젓지 않고 기다리면 몽글몽글한 달걀꽃이 피어나요.)

5. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한 번 휘저어준 후 불을 끄면 완성이에요. 후추를 살짝 뿌려 따뜻하게 담아 드세요! (팁: 떡국 떡을 추가하면 더욱 든든한 만둣국이 된답니다.)