오늘의냉장고

1. 깐 도라지는 먹기 좋게 가늘게 찢거나 칼로 잘라주세요. 굵은 소금 1큰술을 넣고 바락바락 주물러 씻은 후 찬물에 30분 정도 담가 쓴맛을 제거해 주세요. (팁: 도라지의 쓴맛을 충분히 빼주어야 맛있어요. 쓴맛이 강하다면 물을 여러 번 갈아가며 담가두세요.)

2. 오이는 깨끗이 씻어 반달 모양으로 썰거나 채 썰어주세요. 소금 0.5작은술을 넣고 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜주세요. (팁: 오이의 물기를 잘 짜야 무쳤을 때 싱거워지지 않고 아삭함이 살아나요.)

3. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장의 단맛, 신맛, 매운맛은 기호에 따라 조절해 주세요.)

4. 쓴맛을 뺀 도라지와 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 버무려주세요. (팁: 손으로 조물조물 버무려야 양념이 잘 배고 맛이 어우러져요.)

5. 모든 재료가 고루 섞이면 접시에 담아 맛있게 드세요. 바로 먹어도 좋고, 냉장고에 넣어 시원하게 먹어도 별미예요. (팁: 기호에 따라 쪽파나 깨소금을 더 뿌려도 좋아요.)