오늘의냉장고

1. 오이는 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 자른 후, 칼등으로 두드려 살짝 으깨듯이 손질한 뒤 한 입 크기로 썰어줍니다. (팁: 오이를 칼등으로 두드리면 양념이 더 잘 배고 아삭한 식감이 살아납니다.)

2. 썰어둔 오이에 소금 1/2작은술을 넣고 10분 정도 절인 뒤, 물기를 꼭 짜줍니다. (팁: 물기를 충분히 짜야 오이무침이 물러지지 않고 아삭함을 유지합니다.)

3. 땅콩은 봉지에 넣어 칼등으로 잘게 부수거나 다져 준비합니다. (팁: 땅콩 대신 아몬드나 캐슈넛 등을 사용해도 좋습니다.)

4. 넓은 볼에 물기를 짠 오이, 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 고추기름, 참기름, 통깨를 넣고 골고루 버무려줍니다. (팁: 양념이 오이에 잘 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세요.)

5. 마지막으로 부순 땅콩을 넣고 한 번 더 가볍게 버무려주면 완성입니다. (팁: 땅콩은 미리 넣으면 눅눅해질 수 있으니 먹기 직전에 넣는 것이 좋습니다.)