오늘의냉장고

1. 돼지고기, 양파, 당근은 한 입 크기로 썰어 준비해요. 우동면은 끓는 물에 살짝 데쳐 면을 풀어준 후 물기를 빼주세요. (팁: 우동면은 미리 데쳐두면 소스에 넣었을 때 뭉치지 않고 잘 어우러져요.)

2. 달군 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 양파, 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 고기와 채소를 충분히 볶아야 깊은 맛이 우러나온답니다.)

3. 볶은 재료에 육수를 붓고 채소가 익을 때까지 끓여주세요. 중간중간 뜨는 거품은 걷어내 주시면 좋아요. (팁: 육수는 시판 다시마 육수나 가쓰오부시 육수를 사용하시면 간편해요.)

4. 채소가 익으면 불을 끄고 카레가루를 넣은 뒤 잘 풀어주세요. 뭉치지 않도록 저어가며 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 불을 끄고 카레가루를 넣어야 덩어리 지지 않고 부드럽게 풀린답니다.)

5. 다시 불을 켜고 약불에서 우유와 간장을 넣고 저어가며 농도를 맞춰 끓여주세요. (팁: 우유를 넣으면 카레 소스가 더욱 부드러워지고 고소한 맛이 더해져요.)

6. 소스가 적당한 농도가 되면 데쳐둔 우동면을 넣고 소스와 잘 섞어 따뜻하게 데워요. 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 올려 마무리해요! (팁: 기호에 따라 튀긴 마늘 후레이크나 고명을 올려도 멋스럽답니다.)