오늘의냉장고

1. 떡은 물에 30분 정도 불려 부드럽게 만들고, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파와 양배추는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. (팁: 밀떡은 금방 부드러워지지만, 쌀떡은 조금 더 오래 불리거나 뜨거운 물에 살짝 데쳐 사용하면 좋아요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수 또는 물 400ml를 붓고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿을 넣어 양념장을 잘 풀어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어 두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

3. 양념장이 끓어오르면 불려둔 떡과 어묵, 양파, 양배추를 넣고 떡이 부드러워질 때까지 중불에서 졸여주세요. (팁: 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)

4. 떡이 거의 다 익으면 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다. 기호에 따라 삶은 달걀을 추가해도 좋아요. (팁: 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 조금 넣어주세요.)