삼겹살 냉채
요리 소개
더운 날씨에 시원하게 즐기기 좋은 삼겹살 냉채예요. 삶은 삼겹살의 담백함과 아삭한 채소, 그리고 톡 쏘는 겨자 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 별미랍니다. 기름진 삼겹살을 부담 없이 가볍게 즐길 수 있어서 다이어트 중이거나 건강한 식사를 원하는 분들께도 좋아요. 상큼하고 개운한 맛으로 여름철 입맛을 확 살려줄 거예요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 닭가슴살이나 차돌박이를 삶아 사용해도 좋아요. 채소는 팽이버섯, 깻잎, 당근 등 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능하답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 냄비에 통째로 넣고 대파, 통마늘, 생강 등 삶는 재료를 넣어 40분 정도 푹 삶아주세요. 삶은 삼겹살은 찬물에 헹궈 물기를 빼고 식혀 얇게 썰어 준비해요. (팁: 삼겹살을 찬물에 헹궈 기름기를 제거해야 담백하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 오이, 양파, 파프리카, 적양배추는 모두 채 썰고, 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주세요. 새싹 채소도 깨끗이 씻어 물기를 빼 준비해요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 다양한 색깔의 채소를 활용하면 좋아요.)
3. 볼에 연겨자, 식초, 설탕, 간장, 다진 마늘, 소금을 넣고 잘 섞어 냉채 소스를 만들어 주세요. (팁: 겨자 소스는 미리 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 숙성시키면 더욱 톡 쏘는 맛을 즐길 수 있어요.)
4. 접시에 얇게 썬 삼겹살과 채 썬 채소들을 보기 좋게 담고, 마지막으로 만들어둔 냉채 소스를 듬뿍 뿌려 완성해요. (팁: 소스를 뿌리기 직전에 모든 재료를 버무려야 채소의 아삭함을 유지할 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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