오늘의냉장고

1. 당근은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 반달 썰기 또는 동그랗게 썰어주세요. (팁: 당근을 너무 얇게 썰면 조리 시 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 프라이팬에 식용유를 두르고 썰어둔 당근을 넣고 센 불에서 2-3분간 볶아주세요. (팁: 당근을 먼저 볶으면 단맛이 올라오고 색깔이 더 선명해져요.)

3. 간장, 설탕, 물, 다진 마늘을 섞어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 물엿을 사용하면 더 윤기 나는 조림을 만들 수 있어요.)

4. 볶던 당근에 준비한 조림 양념을 붓고 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 10-15분 정도 졸여주세요. (팁: 중간중간 뒤적여주면서 양념이 골고루 배도록 해주세요.)

5. 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있어요.)