오늘의냉장고

1. 소고기는 한 입 크기로 썰고, 소금, 후추로 밑간해주세요. 양파, 파프리카, 감자, 당근은 모두 큼직하게 썰어주세요. 마늘은 다져주세요. (팁: 소고기는 미리 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 두꺼운 냄비나 팟에 올리브 오일을 두르고 소고기를 넣고 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아 건져내세요. (팁: 소고기를 먼저 볶아 육즙을 가두면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있어요.)

3. 같은 냄비에 양파와 다진 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 굴라쉬의 풍미가 깊어진답니다.)

4. 파프리카 파우더와 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 파프리카 파우더는 너무 센 불에서 볶으면 탈 수 있으니 중약불에서 조심스럽게 볶아주세요.)

5. 볶아둔 소고기와 남은 파프리카, 감자, 당근, 월계수 잎을 넣고 소고기 육수를 부어주세요. (팁: 월계수 잎은 고기의 잡내를 잡아주고 향긋함을 더해줘요.)

6. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 소고기가 부드러워질 때까지 1시간 이상 푹 끓여주세요. 중간중간 저어주며 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요. (팁: 오래 끓일수록 재료의 맛이 잘 우러나와 더욱 깊고 진한 맛을 즐길 수 있어요.)

7. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담아 사워크림을 살짝 올려내면 근사한 헝가리안 굴라쉬 완성이에요! (팁: 사워크림은 굴라쉬의 맛을 더욱 부드럽게 만들어주고 시각적인 만족감도 높여줘요.)