오늘의냉장고

1. 양배추는 얇게 채 썰고, 양파도 채 썰어 준비해주세요. (팁: 양배추를 최대한 얇게 썰어야 퀘사디아 속 재료로 잘 어우러지고 먹기 편해요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 양배추는 너무 물러지지 않게 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋아요.)

3. 칠리 파우더, 큐민 파우더, 파프리카 파우더, 소금, 후추를 넣고 양배추와 함께 골고루 볶아 향신료가 잘 배어들게 해주세요. (팁: 멕시칸 향신료는 팬 가장자리에 뿌려 살짝 태우듯이 볶으면 향이 더욱 살아난답니다.)

4. 다른 깨끗한 팬에 토르티야 한 장을 올리고 그 위에 볶은 양배추, 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 치즈는 퀘사디아의 접착제 역할을 하니 충분히 올려주세요.)

5. 다른 토르티야 한 장을 그 위에 덮고 중약불에서 치즈가 녹고 토르티야가 노릇해질 때까지 구워주세요. (팁: 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워야 치즈가 고루 녹고 바삭한 식감을 낼 수 있어요.)

6. 잘 구워진 퀘사디아를 꺼내 먹기 좋게 삼각형으로 썰어주세요. 살사 소스나 사워크림을 곁들여 맛있게 즐겨주세요! (팁: 기호에 따라 아보카도 슬라이스나 고수를 올려도 좋아요.)