김치 칼국수
요리 소개
얼큰하고 시원한 김치 칼국수는 한국인의 입맛을 사로잡는 마성의 매력을 가졌어요! 잘 익은 김치와 쫄깃한 칼국수 면발이 만나 깊은 감칠맛을 내는 메뉴랍니다. 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주고, 해장 요리로도 그만이에요. 간단한 재료로 푸짐하고 맛있는 한 끼를 만들고 싶을 때 김치 칼국수만 한 것이 없죠. 김치 덕분에 육수를 따로 내지 않아도 시원하고 칼칼한 맛을 즐길 수 있어서 더욱 좋아요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔이나 햄을 넣어 김치찌개처럼 끓여도 맛있고, 콩나물을 추가하면 더욱 시원하고 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 신 김치는 먹기 좋게 썰어 준비하고, 돼지고기는 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 두부를 넣는다면 한입 크기로 썰어주세요. (팁: 김치는 너무 잘게 썰지 않아야 식감이 좋아요.)
2. 냄비에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 돼지고기에서 기름이 나오면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 돼지고기를 먼저 볶으면 국물에 깊은 맛과 고소함이 더해져요!)
3. 돼지고기가 익으면 신 김치와 양파를 넣고 김치가 살짝 흐물해질 때까지 볶아주세요. 고춧가루 1큰술과 국간장 1큰술을 넣고 잠시 더 볶다가 멸치 다시마 육수 또는 물 1L를 붓고 끓여줍니다. (팁: 김치를 충분히 볶아야 국물이 더 시원하고 깊은 맛이 나요.)
4. 국물이 끓어오르면 칼국수면을 넣고 면이 달라붙지 않도록 저어가며 삶아주세요. (팁: 칼국수면은 전분기가 많으므로 잘 저어주셔야 해요!)
5. 면이 익으면 두부와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여준 후 소금과 후추로 최종 간을 맞춰줍니다. 그릇에 푸짐하게 담아내면 뜨끈하고 얼큰한 김치 칼국수 완성이에요! (팁: 칼국수면은 너무 오래 끓이면 퍼지니 적당히 익었을 때 불을 끄는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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