오늘의냉장고

1. 먼저 차슈를 만들어주세요. 돼지고기 목살은 실로 묶어 모양을 잡고, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 대파 흰 부분, 생강 편, 마늘 편을 넣은 냄비에 물 200ml를 부어 끓여주세요. 고기를 넣고 중약불에서 30분간 조리다가 뒤집어서 20분 더 조려주세요. 조려진 고기는 식혀서 얇게 썰어주세요. (팁: 차슈는 미리 만들어두면 더 맛있고, 남은 조림 간장은 라멘 육수에 활용할 수 있어요.)

2. 냄비에 다시마 육수 또는 물 800ml와 치킨 스톡, 남은 간장, 미림을 넣고 끓여 라멘 육수를 만들어주세요. (팁: 시판 치킨 스톡을 사용하면 간편하게 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 라멘 면은 끓는 물에 1분 30초에서 2분 정도 삶아주세요. (봉지 설명서 참조) 삶은 면은 찬물에 헹구지 않고 바로 물기만 빼주세요. (팁: 라멘 면은 개인의 취향에 따라 삶는 시간을 조절해주세요. 꼬들꼬들한 것을 좋아하면 짧게, 부드러운 것을 좋아하면 길게 삶아주세요.)

4. 삶은 달걀은 반으로 가르고, 쪽파는 송송 썰어주세요. (팁: 달걀은 반숙으로 삶아 간장 양념에 담가두면 아지타마고처럼 만들 수 있어요.)

5. 그릇에 삶은 라멘 면을 담고 뜨거운 라멘 육수를 부어주세요. 준비된 차슈, 삶은 달걀, 김, 쪽파를 예쁘게 올려주면 완성이에요! (팁: 모든 재료가 따뜻한 상태에서 빠르게 담아내야 맛있는 라멘을 즐길 수 있어요.)