아삭아삭 오이무침
요리 소개
상큼하고 아삭한 오이무침은 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 밑반찬이에요. 매콤새콤한 양념이 입맛을 돋우고, 오이의 시원한 맛이 기름진 음식과도 잘 어울린답니다. 특히 더운 여름날에 시원하게 한 접시 내놓으면 가족 모두가 좋아할 거예요. 쉽고 빠르게 만들 수 있어서 바쁜 일상 속에서도 건강한 한 끼를 챙길 수 있답니다!
대체 재료 안내
고춧가루 대신 연겨자를 약간 넣으면 톡 쏘는 맛의 겨자 오이무침으로 변신할 수 있어요. 또한, 통깨 대신 볶은 검은깨를 사용하면 색다른 고소함을 즐길 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후 0.3cm 두께로 동그랗게 썰어주세요. (팁: 오이를 썰기 전에 필러로 껍질을 군데군데 벗기면 식감이 더 부드러워져요.)
2. 썰어둔 오이에 소금 1/2 작은술을 넣고 10분간 절여주세요. 오이에서 물기가 나오면 키친타월로 가볍게 짜서 물기를 제거해요. (팁: 오이를 절이는 시간을 너무 길게 하면 물러질 수 있으니 주의하세요.)
3. 넓은 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 맛이 더 잘 배어들어요.)
4. 물기를 짠 오이를 양념장에 넣고 조물조물 무쳐주세요. 오이가 부서지지 않게 살살 무치는 것이 중요해요. (팁: 오이가 으깨지지 않도록 가볍게 무쳐내야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
5. 간을 보고 기호에 맞게 조절한 후 그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요! (팁: 마지막에 얼음 몇 조각을 넣고 무치면 더욱 시원하고 아삭한 오이무침을 맛볼 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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