부드러운 오꼬노미야끼
요리 소개
다양한 재료를 듬뿍 넣어 부쳐낸 일본식 빈대떡, 오꼬노미야끼예요. 따뜻한 철판 위에서 노릇하게 익어가는 모습만 봐도 침샘을 자극하죠. 달콤짭짤한 소스와 고소한 마요네즈, 가쓰오부시가 어우러져 환상적인 맛을 자랑한답니다. 집에서 일본 현지의 맛을 느끼고 싶을 때나 아이들과 함께 요리하는 재미를 느끼고 싶을 때 추천해요!
대체 재료 안내
대패 삼겹살 대신 베이컨이나 다른 돼지고기 부위를 사용해도 좋고, 새우 대신 오징어나 문어를 넣어도 별미예요. 부침가루 대신 밀가루에 베이킹파우더를 약간 섞어도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 양배추는 굵게 채 썰고, 대패 삼겹살은 한 입 크기로 썰어주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거해 주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. (팁: 양배추를 너무 잘게 썰면 물이 많이 생기고 식감이 좋지 않아요. 씹히는 맛이 있게 썰어주세요.)
2. 큰 볼에 부침가루, 달걀, 물을 넣고 섞어 반죽을 만들어 주세요. 너무 질척하지 않게 농도를 조절해 주세요. 채 썬 양배추와 새우를 넣고 살살 섞어주세요. (팁: 반죽은 너무 많이 치대지 않는 것이 좋아요. 살짝 덩어리가 있어도 괜찮아요.)
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 넓게 펼쳐 올린 후, 그 위에 대패 삼겹살을 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 약불에서 천천히 익혀주세요.)
4. 오꼬노미야끼가 다 익으면 접시에 옮겨 담고, 오꼬노미야끼 소스를 뿌린 후 마요네즈를 지그재그로 뿌려주세요. 가쓰오부시와 송송 썬 쪽파를 듬뿍 올려 마무리해 주세요. (팁: 마요네즈는 소스통에 넣어 뿌리면 더욱 예쁘게 뿌릴 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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