오늘의냉장고

1. 두부는 한입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거해 주세요. 모든 채소(양파, 파프리카, 청경채, 느타리버섯)도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 두부의 물기를 제거하고 소금으로 살짝 밑간을 하면 더 고소하게 볶을 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 구워 주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 덜어두고, 같은 팬에 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내요. (팁: 두부를 미리 구우면 볶을 때 부서지지 않고 모양을 유지할 수 있어요.)

3. 양파가 투명해지면 파프리카와 느타리버섯을 넣고 볶아요. 버섯이 숨이 죽으면 청경채를 넣고 살짝 더 볶아 주세요. (팁: 채소는 익는 속도가 다르니 단단한 채소부터 넣고 볶는 것이 좋아요.)

4. 채소가 어느 정도 익으면 구워둔 두부를 다시 팬에 넣고 굴소스, 간장, 설탕, 후추를 넣어 재빨리 볶아 주세요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절하는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞은 후 불을 꺼요. 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요. 따뜻한 밥과 함께 드세요. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어 향을 살려주세요.)