오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 잎을 한 장씩 떼어내 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 청경채 크기가 너무 크면 반으로 잘라 준비해도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 청경채를 넣어 센 불에서 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (약 1분) (팁: 청경채를 먼저 볶으면 특유의 향이 살아나고 조림 양념이 더 잘 배어요.)

3. 간장, 물, 설탕, 미림(맛술), 다진 마늘을 섞어 조림 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 섞어두면 조리 중 시간을 절약할 수 있어요.)

4. 볶은 청경채가 담긴 팬에 양념장을 붓고 중불에서 조려주세요. 양념이 자작하게 졸아들 때까지 5~7분 정도 끓이면 돼요. (팁: 중간에 한두 번 뒤집어주면서 양념이 골고루 배도록 해 주세요.)

5. 양념이 충분히 졸아들면 불을 끄고 참기름을 두른 후 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 간장 조림은 식어도 맛있으니, 여유롭게 만들어 두면 좋은 밑반찬이 된답니다.)