오늘의냉장고

1. 대파는 뿌리 부분을 자르고 깨끗이 씻은 후, 파채칼을 이용해 얇게 채 썰어주세요. (팁: 파채칼이 없다면 칼로 얇게 채 썰어 준비해도 괜찮아요. 푸른 부분까지 모두 사용해도 좋답니다.)

2. 채 썬 대파를 찬물에 10-15분 정도 담가 아린 맛을 빼고, 물기를 꽉 짜서 준비해 주세요. (팁: 중간에 물을 한두 번 갈아주면 아린 맛이 더 효과적으로 제거돼요.)

3. 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념을 미리 만들어두면 재료에 더 잘 배어들어요.)

4. 물기를 짠 대파를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 너무 세게 무치면 대파가 뭉개질 수 있으니 살살 버무리듯이 무쳐주세요.)

5. 양념이 대파에 고루 배도록 무쳐주면 맛있는 대파 무침 완성이에요! 즉석에서 먹는 것이 가장 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 깨소금을 더 뿌려도 고소해요.)