뜨끈한 캠핑 어묵탕
요리 소개
쌀쌀한 캠핑의 밤, 따뜻하고 얼큰한 국물이 생각날 때 이만한 게 없죠! 쫄깃한 어묵과 시원한 무, 향긋한 대파가 어우러져 깊고 진한 맛을 낸답니다. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 캠핑 요리로 최고예요. 소주 한 잔과 곁들이면 더욱 좋고, 밥반찬으로도 훌륭한 만능 국물 요리니 오늘 저녁에 꼭 만들어 보세요!
대체 재료 안내
어묵 대신 유부를 넣으면 또 다른 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 매운 것을 못 드시는 분은 청양고추를 생략하고 쑥갓이나 팽이버섯을 더 넣어 시원하고 담백한 맛을 강조해 보세요.
재료
조리 순서
1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해주세요. (팁: 기름기를 제거하면 국물이 더욱 깔끔하고 담백해져요.)
2. 무는 나박썰기, 양파는 채썰기, 대파와 청양고추는 어슷썰기 합니다. (팁: 무를 얇게 썰어야 빨리 익고 국물에 시원한 맛이 잘 우러나요.)
3. 냄비에 멸치 다시마 육수 800ml를 넣고 끓여주세요. (캠핑 시에는 시판 육수팩이나 물에 다시다/치킨스톡 등을 활용하면 간편해요.) (팁: 육수를 끓일 때 다시마는 끓기 시작하면 5분 후 건져내야 쓴맛이 나지 않아요.)
4. 육수에 썰어둔 무를 넣고 끓여 무가 투명해지기 시작하면 데친 어묵, 양파, 다진 마늘, 국간장을 넣고 함께 끓입니다. (팁: 무를 먼저 익혀야 시원한 맛이 충분히 우러나고 재료들이 고루 익어요.)
5. 어묵이 부드러워지고 국물이 잘 우러나면 대파와 청양고추를 넣고 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰줍니다. (팁: 청양고추는 칼칼한 맛을 좋아하지 않으시면 생략해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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