오늘의냉장고

1. 소갈비살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 먹기 좋게 채 썰어 준비해요. (팁: 핏물을 잘 제거해야 잡내가 없어요.)

2. 간장, 올리브유, 다진 마늘, 라임즙, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추를 섞어 마리네이드 양념을 만들어요. 채 썬 갈비살에 고루 버무려 최소 30분 이상 재워두세요. (팁: 라임즙이 고기의 풍미를 살려줘요.)

3. 양파와 파프리카는 채 썰어 준비해요. (팁: 모든 재료를 비슷한 크기로 썰어야 예뻐요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 갈비살을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. 고기가 거의 익으면 양파, 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 고기는 센 불에 빠르게 볶아야 부드러워요.)

5. 야채가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 파히타 완성이에요. 따뜻하게 데운 또띠아와 사워크림, 살사 소스를 곁들여주세요. (팁: 또띠아는 전자레인지에 살짝 데워주면 좋아요.)

6. 기호에 따라 고수나 할라피뇨를 곁들이면 더욱 풍성한 멕시칸 풍미를 즐길 수 있답니다. (팁: 고수 향을 좋아하시면 꼭 추가해 보세요.)