클래식 팬 시어드 안심 스테이크
양식기념일고급요리
요리 소개
부드러운 안심을 팬에 완벽하게 구워내는 클래식 스테이크 레시피예요. 특별한 날이나 기분 전환이 필요할 때 딱이랍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 미디엄 레어로 즐기시면 육즙 가득한 풍미를 제대로 느끼실 수 있을 거예요. 버터와 허브 향이 은은하게 배어들어 고급스러운 맛을 선사하니, 오늘 저녁에 근사한 홈스토랑을 열어보세요!
30분
2인분
대체 재료 안내
로즈마리 대신 타임, 세이지 등 다른 허브를 사용해도 좋아요. 아스파라거스가 없다면 브로콜리나 새송이버섯으로 대체할 수 있어요.
재료
주재료
300g (150g x 2덩이)
조리 순서
1
1. 안심은 키친타월로 핏물을 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 굽기 30분 전 미리 꺼내 실온 상태로 만들어주면 고기가 고루 익어요.)
2
2. 중불로 달군 팬에 올리브유를 두르고 안심을 올려 각 면을 2분씩 노릇하게 구워주세요. (팁: 고기가 들러붙지 않도록 팬을 충분히 달궈주세요.)
3
3. 버터, 으깬 마늘, 로즈마리를 넣고 버터가 녹으면 고기 위에 끼얹어가며 2분 정도 더 구워주세요. (팁: 버터 베이싱을 해주면 고기 표면에 풍미가 더해져요.)
4
4. 굽는 동안 아스파라거스와 방울토마토도 함께 구워주세요. (팁: 스테이크와 함께 구우면 채소에 육즙과 버터 향이 배어들어 더욱 맛있어져요.)
5
5. 구운 스테이크는 접시에 옮겨 담아 5분 정도 레스팅 해주세요. (팁: 레스팅은 고기의 육즙이 고루 퍼지게 하여 더욱 촉촉한 스테이크를 만들어줘요. 바로 썰지 마세요!)
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
40g
단백질
30g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 33%지방 56%탄수화물 13%
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