오늘의냉장고

1. 양배추는 잘게 채 썰어주세요. 돼지고기 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 새우는 내장을 제거하고 준비해요. (팁: 양배추는 최대한 가늘고 곱게 썰어야 부드러운 식감을 낼 수 있답니다.)

2. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 달걀, 물을 넣고 멍울 없이 섞어 반죽을 만들어주세요. 너무 되직하면 물을 조금 더 넣어 농도를 조절해요. (팁: 베이킹파우더를 넣으면 오코노미야끼가 더욱 부드럽게 부풀어 올라요.)

3. 반죽에 채 썬 양배추를 넣고 가볍게 섞어주세요. (돼지고기와 새우는 따로 구워 토핑으로 올릴 예정이에요.) (팁: 반죽을 너무 세게 섞으면 양배추의 숨이 죽으니 가볍게 버무려주세요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자 떠서 동그랗게 펴주세요. 그 위에 돼지고기와 새우를 보기 좋게 올린 후 약불에서 천천히 구워요. (팁: 돼지고기 대신 베이컨이나 다른 해산물을 사용해도 좋아요.)

5. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 돼지고기와 새우가 익을 때까지 구워주세요. 양면이 모두 노릇하게 익으면 접시에 옮겨 담아요. (팁: 한 번에 완벽하게 뒤집기 어려우면 주걱 두 개를 사용해서 조심스럽게 뒤집어보세요.)

6. 구워진 오코노미야끼 위에 오코노미야끼 소스를 듬뿍 뿌리고, 마요네즈를 지그재그로 뿌린 후 가쓰오부시를 올려주면 완성이에요! (팁: 기호에 따라 파슬리 가루나 김가루를 뿌려도 맛있답니다.)