오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 찬물에 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 소금 약간, 통후추 또는 월계수 잎을 넣고 10분 정도 삶아주세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분간 뜸 들인 후 건져서 식혀주세요. 완전히 식으면 먹기 좋게 결대로 찢거나 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살을 삶을 때 뜸을 들이면 더욱 촉촉하고 부드러워진답니다.)

2. 오이, 파프리카는 얇게 채 썰고, 양파는 곱게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 꼭 짜주세요. 양배추도 얇게 채 썰어 준비해주세요. (팁: 채소의 물기를 충분히 제거해야 소스가 묽어지지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

3. 볼에 마요네즈, 고추냉이, 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 고추냉이 마요 소스를 만들어주세요. (팁: 고추냉이의 양은 기호에 따라 조절하여 톡 쏘는 맛을 살려보세요.)

4. 넓은 볼에 손질한 닭가슴살과 모든 채소를 담고 만들어 둔 고추냉이 마요 소스를 넣어 가볍게 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 소스를 넣고 너무 세게 버무리면 채소가 뭉개질 수 있으니 살살 버무려주세요.)